ZOLA PREDOSA (BOLOGNA) - L’Italia è un Paese fondato sul territorio e su quella infinita miniera ricca di tipicità che nessun altro Stato al mondo può vantare. E’ così che ogni paese, città, provincia e regione possono diventare le Capitali d’Italia e del mondo gastronomico.  Uno splendido esempio in tal senso è il territorio di Zola Predosa, nella provincia di Bologna, vero paradiso dei gourmet e luogo in cui “nasce” Sua Maestà la Mortadella, Regina dei salumi e delle tavole di tutto il pianeta. Zola Predosa è anche sede delle due aziende più significative per la produzione della mortadella: Alcisa e Felsineo, produttori leaders e vanto di un’intera comunità. Nei giorni 4 e 5 ottobre Zola Predosa celebrerà questo alimento d’eccellenza con la seconda edizione della rassegna internazionale “Mortadella, Please“.
La Rassegna, organizzata dall’Associazione ENOGA’ e dalla Pro Loco di Zola Predosa, insieme con le aziende produttrici Alcisa e Felsineo, vuole promuovere sempre più e sempre meglio, agli del mondo intero, un gioiello gastronomico le cui origini risalgono al 1300. Oggi, oltre a essere utilizzata nelle ricette dei migliori chef, è l’ingrediente principe del Re di Bologna, il tortellino, vera icona della gastronomia locale e nazionale.

La vera sorpresa è nelle qualità di questo alimento. Non è “solo” buono e gustoso, ma, soprattutto, apporta in quantità equilibrata proteine e vari elementi nutrizionali come grassi insaturi, ferro, zinco e vitamine del gruppo B. 100 grammi di mortadella contengono la stessa quantità di colesterolo della carne di pollo e di alcune carni di pesce.
Tra le proposte più originali si potranno degustare pizze, omelette, crêpes, tutte “condite” con la mortadella. Interessante sarà inoltre assaporarne l’abbinamento con l’aceto balsamico tradizionale, con  la patata di Bologna, con alcune tipologie di pasta e con tante altre prelibatezze. 
La presenza delle aziende Alcisa e Felsineo all’interno della manifestazione sarà caratterizzata dall’incontro con il pubblico attraverso la visita guidata agli stabilimenti, e la collocazione di due prestigiose postazioni in via Risorgimento, in cui verranno offerte degustazioni e gadget.

Molti eventi collaterali ruoteranno attorno all’itinerario enogastronomico, perno centrale della rassegna. Degne di nota le spettacolari rievocazioni storiche con figuranti in costume, I Sapori dell’Arte, l’investitura degli Ambasciatori della mortadella ed il conferimento del Premio Internazionale ENOGA’ a Davide Paolini, (il Gastronauta di Radio24), a Morello Pecchioli (Capo Redattore del quotidiano L’Arena), e alla Pizzeria Tonino di Bologna e Tokyo. Un riconoscimento importante che annovera nell’albo d’oro dei premiati personaggi del calibro di Gianfranco Vissani, Bruno Vespa, Beppe Bigazzi, Gualtiero Marchesi, Antonella Clericie e tanti altri. Il Sigillo d’Oro ENOGA’ ricorderà la memoria di Ivano Biagi, ristoratore storico bolognese scomparso di recente.
Consolidato anche quest’anno il matrimonio tra la mortadella ed il Pignoletto (vino autoctono dell’area vitivinicola bolognese), un abbinamento ideale che sottolinea l’eccellenza di entrambi, esaltandone le peculiarità.
Vera novità dell’edizione 2008 Sapori in Villa, il Ristorante di Mortadella, Please. Nella suggestiva cornice di villa Garagnani, un menù degustazione ideato in esclusiva dallo chef Attilio Vincenzo, dove la mortadella ne è diva e protagonista insieme con un’eccellente carta dei vini. 
Debutta a Mortadella, Please, per la prima volta in Italia, dopo i successi di Francia e Germania, il Dj Chef, un progetto dell’Associazione ENOGA’ per avvicinare i giovani alla culture del buon vivere, in un mix di musica ed enogastronomia.
Spettacoli, incontri, degustazioni, tour del gusto, laboratori didattici mostra mercato delle eccellenze enogastronomiche nazionali, convegni, per una due giorni che si tinge di rosa e di altri mille colori del gusto, provenienti dalla cittadella enogastronomica che si sviluppa lungo le vie della Città del Vino e della Capitale del Regno dei Golosi.

48 ore ai piedi di Sua Maestà la Mortadella per un evento da non perdere!
PROGRAMMA “MORTADELLA, PLEASE”

SABATO 4 OTTOBRE

Ore 9.15: Rotatoria di Via Masini - “Eva: la Donna” Inaugurazione opera del Prof. Francesco Martani
Ore 9.30 - 11.00: Villa Edvige Garagnani - Convegno nazionale a tema dal titolo: “La Mortadella: un prodotto di qualità e un simbolo della tradizione bolognese” Interverranno vari relatori del mondo politico e della cultura bolognese:

* Giancarlo Borsari - Sindaco di Zola Predosa
* Silvia Mazzoni - Presidente Pro Loco di Zola Predosa
* Francesco Martani - Medico
* Giorgio Menna - Giornalista enogastronomo
* Fausto Palmia - Istituto Parma Qualità
* Fabio Federici - Presidente Strada dei Vini e dei Sapori
* Gabriella Montera - Ass. Provinciale Agricoltura
* Tiberio Rabboni - Ass. Regionale Agricoltura
* Gianluca Galletti - Deputato
* Giancarlo Mazzuca - Deputato
* Walter Vitali - Senatore
* Intervento dei referenti di Alcisa SpA e Felsineo SpA

Moderatore: Beppe Boni - giornalista

Ore 12.00 - 14.00:Villa Edvige Garagnani - Apertura Ristorante con menu a base di mortadella in abbinamento ai vini del territorio (Gradita la prenotazione Tel. 051.752472)

Ore 12.30: Via Risorgimento - Inaugurazione Ufficiale della Rassegna alla presenza del Sindaco di Zola Predosa Giancarlo Borsari e delle autorità. Accompagnamento musicale a cura della banda Vincenzo Bellini

A seguire: buffet con degustazione guidata accompagnata dai vini del territorio e visita delle autorità alle aziende Alcisa e Felsineo

Ore 12.30 - 21.00: Apertura itinerario enogastronomico lungo via Risorgimento, e degli spazi espositivi lungo via Predosa, via Dante e via Papa Giovanni XXIII. Degustazione di mortadella negli stands di Alcisa e Felsineo

Ore 15.00: Villa Edvige Garagnani - Nell’ambito deI Sapori dell’Arte, incontro con l’artista internazionale Nino Beghelli (apertura ufficiale della personale)

Ore 16.30: Palco Via Risorgimento - Performance del cantautore bolognese Giacomo Barbieri

Ore 16.30 - 20.30: Via Risorgimento - Laboratori didattici

Ore 19.00 - 20.30:Villa Edvige Garagnani - Apertura Ristorante con menu a base di mortadella in abbinamento ai vini del territorio (Gradita la prenotazione)

Ore 21.30: Villa Edvige Garagnani - Concerto dell’Accademia Corale Reno di canto popolare di Casalecchio di Reno

Ore 22.00: Cantine Villa Edvige Garagnani - Dj Chef a cura di ENOGA’ (musica e degustazioni)

DOMENICA 5 OTTOBRE

Ore 9.00 - 14.00: Apertura al pubblico degli stabilimenti di Alcisa e Felsineo con visite guidate che illustreranno il ciclo di produzione della Mortadella.(Bus navetta con partenza ogni mezz’ora dall’apposita fermata antistante al Municipio)

Ore 10.00: Via Risorgimento - Concerto della Banda Vincenzo Bellini di Zola Predosa

Ore 10.30 - 20.30: Via Risorgimento - Laboratori didattici

Ore 10.30 - 20.30: Apertura itinerario enogastronomico lungo via Risorgimento, e degli spazi espositivi lungo via Predosa, via Dante e via Papa Giovanni XXIII. Degustazione di mortadella negli stands di Alcisa e Felsineo

Ore 12.00 - 14.00: Villa Edvige Garagnani - Apertura Ristorante con menu a base di mortadella in abbinamento ai vini del territorio (Gradita la prenotazione Tel. 051.752472)

Ore 16.30: Palco Via Risorgimento - Performance del cantautore bolognese Giacomo Barbieri

Ore 18.00: Palco Via Risorgimento - Cerimonia di investitura degli Ambasciatori della Mortadella con passaggio di consegne Francia - Austria

Ore 19.00 - 20.30: Villa Edvige Garagnani - Apertura Ristorante con menu a base di mortadella in abbinamento ai vini del territorio (Gradita la prenotazione)

Ore 22.00: Cantine Villa Edvige Garagnani - Dj Chef a cura di ENOGA’ (musica e degustazioni)

N.B. Nel corso della rassegna Conferimento del Premio Internazionale ENOGA’ al giornalista Davide Paolini (Il Sole 24Ore - Radio 24 “Il Gastronauta”) ed al giornalista Morello Pecchioli caposervizio del giornale L’Arena di Verona e responsabile della redazione di Villafranca.

EVENTI COLLATERALI

* I Sapori dell’Arte - Incontro con l’artista Nino Beghelli
* La Cittadella del Gusto - Le eccellenze del territorio italiano
* Le affascinanti scenografie di Saveri con esposizione di carrozze d’epoca
* Rievocazioni storiche con figuranti in costume del Gruppo Storico del Reno
* Esposizione di oggetti della civiltà contadina
* Possibilità di visita alle Cantine di Zola Predosa
* Raduno nazionale camperisti del Camper Club Italia

La foto e il programma sopra riportato sono stati tratti dal sito della manifestazione www.mortadellaplease.it