ROMA - Questa settimana Chronache Culinarie vi suggerisce come portare in tavola la frutta in maniera diversa. Dal colore arancio intenso, il Melone è un frutto estivo ricco di Vitamina A e C, potassio e fosforo, ideale per dissetarsi, per idratare il corpo e disintossicarsi dalle tossine. La Crema di melone* è un modo alternativo per presentare questo dolce e succoso frutto: la Crema potrà chiudere un pasto oppure, unita al gelato o al sorbetto, potrà ben sostituire in modo fresco e leggero la merenda o la colazione.1 melone retato maturo - 75 gr. di zucchero - 8 palline di polpa di melone o anguria - 2 cucchiai di Cognac - 2 fogli di colla di pesce - 1/2 bicchiere di vino bianco dolce - foglioline di menta.Fate ammorbidire la colla di pesce (è molto più pratica di quanto non sembri) in acqua fredda e scioglietela, mescolando, con 2 cucchiai di acqua sul fuoco basso. Tagliate il melone a spicchi, eliminate i semi e i filamenti, sminuzzate la polpa e passatela al mixer (in alternativa potete lavorarla con una forchetta). Alla polpa aggiungete lo zucchero, il vino, il Cognac e la colla di pesce, mescolate per sciogliere lo zucchero e amalgamate bene il tutto.Versate il composto in 4 coppette e mettetelo in frigorifero per circa un’ora. Al momento di servire decorate con le palline di frutta e la menta (potete aggiungere qualche cucchiaio di gelato alla crema o del sorbetto).*ricetta per 4 persone.Invia la tua ricetta e i tuoi consigli a giuliasiena@chronica.it, diventerai protagonista del sabato di “Chronache Culinarie”!