ROMA -  Si potrebbe definire la zucchina ”…un cucciolo di zucca…”. L’ ortaggio, assai comune, di forma allungata e di colore verde che noi conosciamo altro non è, infatti, che il frutto immaturo della “Cucurbita Pepo” altrimenti detta Zucca. Zucchina d’altronde è il diminutivo di zucca. Questo nome, però, etimologicamente parlando, sta ad indicare la testa, ma con accezione dispregiativa: “Tizio ha la zucca vuota”, si usa dire; “Caio è uno zuccone”, e ancora: “Sempronio non ha sale in zucca”. Ma a dispetto di questi modi di dire, che sembrano alludere a difetti attribuiti alla madre zucca, la figlia, la zucchina, possiede, invece, tante virtù. Leggi tutto >>

ROMA - Il Centro Servizi Tipici e Tradizionali di via dei Burrò ha ospitato le birre artigianali di tre aziende romane per scoprire la storia e il gusto della bevanda più amata dell’estate. L’incontro, riservato agli operatori e agli addetti ai lavori, è stato l’occasione per conoscere più da vicino la storica bevanda simbolo della stagione appena arrivata. Attraverso la degustazione guidata da Enrico Pozza, la vista, l’olfatto e il gusto hanno potuto apprezzare il meglio dei tre birrifici ospiti: Atlas Coelestis, Turbacci e Birredamare. Dalla classica ‘bionda’ alla doppio malto ad alta fermentazione, al prodotto invecchiato in botti di rovere, tutte rigorosamente abbinate a tre formaggi romani. Leggi tutto >>

ROMA - È uno dei giorni più attesi dell’anno, quello che ufficializza l’arrivo dell’estate. Stiamo parlando del 21 giugno, solstizio d’estate appunto, che quest’anno a Roma verrà festeggiato con una degustazione imperdibile per tutti gli enoappassionati della Capitale. Stiamo parlando di “Calici Eccellenti”, manifestazione organizzata da Arte dei Vinattieri, associazione che raccoglie le principali enoteche romane, con la collaborazione dell’Associazione Esercenti Pubblici Esercizi, dell’ARSIAL, dell’Accademia della Cultura Enogastronomica, della rivista specializzata Cucina & Vini e di Enopress on-line. Leggi tutto >>

ROMA - Si usa dire, con riferimento a qualche delizia alimentare che suscita, nel goloso che la gusta, l’irrefrenabile desiderio di gustarne ancora: “…sono come le ciliegie. Una tira l’altra…”. È proprio vero! Queste piccole e deliziose drupe non si finirebbe mai di mangiarle. D’altronde non bisogna dimenticare che esse comparivano sulla mensa del nostro illustre antenato Lucio Licinio Lucullo, che noi ricordiamo più per i suoi famosi e fastosi pranzi che per le sue importanti gesta (tanto che ancora oggi per indicare un pranzo sontuoso si usa dire “un pranzo luculliano”), il quale, come racconta Plinio il Vecchio, le importò, intorno al 72 a.c., da Cerasunte, località da cui deriva il nome “cerase” con cui esse sono anche conosciute. Leggi tutto >>

MONTALCINO - Prosegue con decisione la politica iniziata nel 2006 di contenimento delle rese a supporto di una maggiore qualità e di un migliore posizionamento sul mercato internazionale. L’assemblea dei soci riuniti nel Consorzio del Brunello di Montalcino ha infatti approvato la decisione di ridurre ulteriormente la resa per ettaro, scendendo a 60 quintali rispetto agli 80 previsti dal disciplinare. Una scelta molto importante, coerente con quanto avvenuto negli ultimi 5 anni, quando sempre i produttori avevano spostato il limite a 70 quintali. Leggi tutto >>

ROMA - E’ stata presentata ieri nella Sala Cavour del Ministero delle Politiche Agricole di Roma la quinta edizione dell’Atlante Qualivita 2011, realizzato dalla Fondazione Qualivita in collaborazione con AICIG e con il patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Completamente rinnovata sia nella grafica che nei contenuti, l’Atlante si è arricchito di annotazioni storiche relative ai 150 anni dall’unità d’Italia e “racconta” i 227 prodotti italiani DOP IGP STG, attraverso schede prodotto contenenti foto e informazioni storiche, caratteristiche del prodotto, metodo di produzione, dati legislativi aggiornati e curiosità. Leggi tutto >>

FIRENZE - Non è un caso se il Firenze Gelato Festival si svolge a Firenze. Dal 25 al 29 maggio (dalle 12 alle 24) tra piazza Pitti e piazza della Repubblica, iniziative musicali, numerosi happy hour a base di gelato, convegni, workshop e laboratori per dare a tutti la possibilità di apprendere l’arte del gelato. Infatti, proprio a Firenze si è sviluppato il gelato più simile a come lo conosciamo oggi: siamo nel periodo d’oro della città, nel Rinascimento, quando il pollivendolo - e cuoco a tempo perso - Ruggeri, in occasione della gara culinaria “il piatto più singolare che si fosse mai visto” organizzata dai Medici, prepara un dolcetto gelato che sbaraglia la concorrenza ed in breve diviene il vanto della cucina toscana. Leggi tutto >>

BARI - Domenica 29 maggio le cantine socie del Movimento Turismo del Vino aprono le porte agli enoappassionati e ai turisti per far loro scoprire i luoghi del vino e l’impegno quotidiano per la qualità all’insegna del motto Vedi cosa Bevi! Ogni anno, l’ultima domenica di maggio, migliaia di visitatori si recano nelle cantine di Puglia per conoscere i produttori e i territori del vino, partecipare alle visite ai vigneti, agli impianti e alle bottaie, seguire le degustazioni guidate dei vini, le verticali delle migliori etichette o i minicorsi organizzati per l’occasione. Cantine Aperte, che segna l’inizio del ricco calendario annuale di iniziative del Movimento, è l’occasione per dare il benvenuto alla bella stagione e, grazie alla maggiore disponibilità di tempo dei vignaioli, assaporarne gli affascinanti racconti.

Leggi tutto >>

ROMA - Fermarsi e dedicare il fine settimana a noi. Questo è quello che speriamo durante la settimana e ora che siamo arrivati al sabato stacchiamo la spina e coccoliamoci. Io vi consiglio di “viziarvi” un po’ preparando dei biscotti, magari un po’ stravaganti ma molto semplici: i Biscotti al the. Ora che con l’arrivo del caldo stiamo sostituendo il classico the pomeridiano con bevande fresche o caffè, possiamo comunque utilizzarlo per questi golosi biscotti. Leggi tutto >>